今年湖北端午节桑波网上销售大幅增长

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□楚天都市报记者曹磊摄影:楚天都市报记者李辉

端午节前三天，“端午节的三宝”，如绿豆糕、粽子和咸蛋，已经开始畅销。记者走访发现，今年在“为湖北定做”的氛围下，湖北的端午节食品受到全国各地食客的追捧。以6.18促销活动为节点，湖北制造的“端午节三宝”销量同比增长40%。记者发现，武汉的老绿豆糕不仅生产传统产品，而且在流行的新鲜桌面产品的基础上有所改进；湖北传统风味的咸甜粽子也进行了整合和创新，使荆楚的口味更加浓郁和大众化。

绿豆糕起了小鲜

昨天早上，在武昌水果湖的钟白仓储超市，许多市民在货架前摆放着端午节的三宝。当地老品牌“长江”生产的新旧绿豆糕让许多市民犹豫了一会儿。

“这种老式的绿豆糕已经改进了。旧的不太甜，新的有传统的老味道。”看到市民犹豫不决，旁边的导购员主动介绍他们。

记者注意到，当地老字号品牌曹和制作的老绿豆糕并不像往常那样油腻。虽然它们也用牛皮纸包着，但整个包装非常新鲜。

随着端午节的临近，所有出售的老绿豆糕都开始了促销活动。一盒蛋糕大部分是20元，有些人可以买一盒绿豆糕，送一盒芝麻糕，或者一起买可以享受折扣。“前几天我买了两包，味道还是比较清爽，不是很甜。”公民罗女士说，她带了一盒老绿豆糕和新绿豆冰糕。

“绿豆冰糕是根据季节对流行的桌面绿豆糕的改进。绿豆糕冷藏后味道更清爽。”杨紫茳食品负责人徐相松告诉记者，近年来，武汉绿豆糕一直朝着少油、少糖的方向发展，但湖北人和武汉人仍然怀念老口味，所以从特殊配料和生产方法入手，使用去皮绿豆和海藻糖。入口处“沙沙”的感觉更适合冷藏，吃的时候有一种冷而浓的味道。"我们将继续把旧的口味和做法与清新的风和新鲜结合起来."

鄂宗对“冰”大惊小怪

前些年，湖北的粽子总是以清水粽子为特色，然后根据年轻人的口味，慢慢创新出如蜂蜜豆和少量肉粽子等甜粽子。记者走访后发现，今年创新的老品牌鹅总主要是对“冰”的特性大惊小怪。

在汉口后湖大道的家乐福超市，李女士从一系列冰镇粽子中选择了自己最喜欢的口味。"紫色土豆应该是好的，吃粗粮更健康."李女士说，她的家人一直很喜欢湖北的清水饺和红豆馅饺子，每年端午节的时候都会把湖北饺子送给其他地方的亲戚。"现在蝎子尝起来更多了，但仍然喜欢清爽的味道."

记者在集装箱里看到，在出售的粽子产品中，全国都有品牌，出货量最大的是老品牌，如浙江的五芳斋和湖北的杨紫茳。与以各种肉馅饺子为主的国外粽子相比，湖北粽子在“清水粽子”的基础上有所创新，推出了紫薯冰晶粽子、抹茶冰晶粽子、彩色蜜豆冰晶粽子、蛋黄冰晶粽子等。袋装即食，不需要烹饪，冷藏后即可食用，价格不高。

"冰味饺子更像休闲小吃，更受年轻人的欢迎。"餐饮专家万洁敏认为，湖北粽子是在新鲜口味的基础上不断创新，根据端午节的气候和季节，开发出各种口味新鲜的“冰晶粽子”，可以吸引更多的年轻消费者，帮助湖北粽子走向全国。

来自世界各地的食客为湖北而战

记者了解到，依靠各种电子商务直播平台上的“湖北拼盘”活动，从6月中旬开始，绿豆糕、粽子、咸鸭蛋等武汉“龙舟节三宝”开始畅销全国。

“湖北的绿豆糕、蝎子和咸鸭蛋闻名全国。“为湖北而战”使得在湖北生产的“端午节三宝”更受欢迎武汉老字号“长江”的掌门人梅红云告诉记者，6月13日“全国文化自然遗产日”期间，中央电视台和文化旅游部非物质文化遗产司推出了一档非遗土特产的现场直播节目，武汉绿豆糕成为湖北唯一的非遗特产，武汉生产的4万块绿豆糕“告罄”。

“现在，‘为湖北而战’的活动让湖北的‘龙舟节三宝’为更多的消费者所熟知，这也为湖北生产的绿豆糕、蝎子和咸鸭蛋在全国市场的销售奠定了基础。”梅红云说道。记者还从多家电平台了解到，自6月中旬以来，湖北传统绿豆糕、水饺和咸鸭蛋的销量一直呈上升趋势，6月18日达到峰值，同比增长30%至40%。

选择绿豆糕，注意颜色

市场上有这么多绿豆糕，如何选择呢？业内人士表示，除了关注生产日期，最好还是看看颜色。

绿豆糕通常是黄绿色的，有些倾向于浅黄色，有些倾向于浅绿色。前者是用去壳绿豆加工的，而后者是不用去壳绿豆直接加工的。在生产过程中，将淡绿色的绿豆粉和黄色的油与水混合搅拌，这样加工出来的颜色就不会太黄或太绿，有些就像煮过的绿豆汤的颜色。尽量不要买颜色太鲜艳的绿豆糕。如果绿豆糕被发现太黄或太绿，很可能是一些色素添加剂被过度使用。有些绿豆糕是白色的，这可能是因为用了便宜的豌豆粉代替了绿豆粉。

如果绿豆糕太甜太粘，它可能是劣质的绿豆糕。因为普通的绿豆糕口感紧实细腻，有绿豆的香味。

来源：荆州新闻