重返中国的美国牛肉 可能并不便宜!本土企业优势在这

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今年4月，中美就经济合作100天计划达成共识。在这个贸易方案中，大多数普通消费者关注的是，美国牛肉将在14年后重返中国市场。

当美国牛肉回到中国餐桌时，美国人自然会很兴奋；中国也有许多“美食家”认为吃便宜的牛肉是件好事。

统计数据显示，2016年，国内牛肉需求与实际供应量之差为83万吨。一旦美国牛肉正式进入中国市场，将有助于填补这一巨大的需求缺口。

但是，对于国内的肉牛养殖企业来说，这不一定是好消息-

美国牛肉会进入中国市场并对国内牛肉产业产生影响吗？原有的牛肉产业模式会被打破吗？面对美国牛肉的强势进入，国内牛肉产业应该如何突破？

带着这些问题，国家商报记者采访了中国畜牧协会畜牧分会会长许。

谈到价格:终端的零售价格可能不会太低

Nbd:许多消费者想知道美国牛肉进入中国后是否会比国内牛肉便宜。它能便宜多少？

许:美国的肉牛养殖成本比中国低很多，所以价格比中国低。在美国，1磅(454克)牛肉的价格从2美元到3美元不等。中国1公斤牛肉的市场价格已经超过了30元。

由于进口牛肉需要缴纳关税，运输成本高于中国，我们预计美国牛肉在中国的终端价格可能不会太低，但应该比国内牛肉便宜。

Nbd:在很多人的印象中，进口食品比国产食品贵得多。为什么牛肉是相反的？

许:首先，一个重要的因素是我国奶牛的繁殖成活率相对较低。经过调查，我们发现美国奶牛的繁殖成活率为95%，世界平均水平为90%，而中国奶牛的繁殖成活率约为70%。这实际上是肉牛饲养者的损失。

第二个因素是中国肉牛的低酮体重。所谓的酮体重量是除去头、尾和内脏后剩下的体重。中国奶牛的酮体重量约为147公斤，而世界平均水平为200公斤。美国肉牛的酮重可达300公斤。饲养一头牛后，可以出售的牛肉数量只有其他牛的一半。

第三点是中国肉牛的繁殖周期很长。美国的肉牛可以在一岁半时屠宰，而中国的肉牛一般需要两年以上才能达到屠宰重量。另外，养殖成本也很高。例如，美国一吨玉米饲料的价格只有900元左右，而中国超过1500元。

谈影响力:打破“三条腿”的市场格局

Nbd:美国牛肉进入中国后会对国内牛肉进口市场产生什么影响？

许上中:我想强调的是，很多人对美国牛肉进入中国有各种各样的担忧。事实上，美国牛肉来中国的好处应该大于坏处。

当美国牛肉来临时，谁受到的伤害最大？牛肉走私行业首当其冲。中国市场上的牛肉长期以来由国产牛肉、进口牛肉和走私牛肉组成。

很多人都不清楚一个基本事实，那就是中国从外国走私的牛肉实际上比从正规渠道进口的牛肉多。

据我们所知，走私牛肉的价格大约是40元一公斤，低于从中国甚至澳大利亚进口的牛肉的价格。然而，通过正式渠道进口的美国牛肉的价格可能低于走私牛肉。失去价格优势、无法保证安全和质量的走私牛肉将完全失去其空客厅。

▲图像来源:中国视觉(000681，诊断单元)

除了走私牛肉，美国牛肉会挤压其他进口牛肉的市场份额吗？

许:我觉得不会有太明显的挤压效应。如果走私牛肉全部撤出市场，估计市场上还会有100多亿元的剩余，其中将会有本地黄牛、澳大利亚牛和美国牛。

我国长期以来一直从澳大利亚和新西兰进口牛肉。然而，澳大利亚牛和美国牛在质量和味道上仍有差异。美国牛以全谷物为食，而澳大利亚牛主要以草为食，辅以谷物。此外，美国的牛在谷物喂养期间主要吃玉米。从结果来看，美国牛肉更加嫩滑，热量高，更符合中国人的口味。

其次，澳大利亚的牛被制成冷冻产品，没有酸排泄，而美国的牛至少要经历72小时的酸排泄。在所有的红肉消费中，牛肉是最需要酸排泄的肉。这使得澳大利亚牛肉营养丰富，但很难挤进高端牛肉领域，而美国牛肉有潜力。

虽然巴西和印度的牛肉很便宜，但肉牛品种的质量很差，所以很难进入高档西餐厅，这些西餐厅基本上是用来加工牛肉或做火腿的。综上所述，我认为当美国牛肉进入国内市场时，澳大利亚牛肉可能会受到一定程度的影响，因为这两种牛肉在功能定位和消费群体上有所重叠。走低端路线的巴西牛肉产量可能会略有下降，但短期内不会受到太大影响。

谈应对:建议国内企业关注“冷鲜”品牌

Nbd:美国牛肉进入中国市场，国内水产养殖企业如何突破？

许:提高国内牛肉竞争力的根本途径在于降低成本和提高质量。但是对于肉牛养殖企业来说，短期内很难实现这个目标。当美国牛肉上门时，我们该怎么办？重点放在冷却的新鲜牛肉上是一个重要的想法。

受运输周期和运输距离的影响，我国进口的牛肉多为冻肉，保存期长，风险低。然而，新鲜牛肉的保质期通常不到一个月。如果在运输途中坏了，经济损失将是巨大的。

如果美国牛肉通过最经济的海路运输到中国，至少需要45天才能到达中国，所以只能采取冻肉的形式。如果你想去空装运，它的价格无异于没有任何优势。

冷肉在营养价值和味道上都优于冷冻肉。业内人士预测，随着人们生活水平的提高，人们对冷却肉的需求将会增加。从地理上来说，南方人特别喜欢新鲜的牛肉，预计未来冷冻新鲜牛肉的市场会越来越大。国内肉牛养殖企业具有运输成本和运输时间优势，可以充分占领冷鲜牛肉市场，依靠差异化竞争战略，充分发挥自身优势。

Nbd:在目前的牛肉市场上也有进口活牛的案例。如果我们增加从国外进口活牛，我们会占领冷鲜牛肉市场吗？

许上中:有进口活牛的案例。早在2015年，中国和澳大利亚就签署了进口活牛的贸易协议。但总的来说，活牛的进口还没有完全放开，有些问题还没有解决。

以澳大利亚为例。活牛从澳大利亚经海路进口到中国需要20多天，外加15天的检疫期。活牛体重严重下降，导致牛肉质量下降。其次，由于在岸上屠宰，传染病造成的检疫风险更高。

根据海关等部门的规定，进口活牛必须在检疫期满后14天内屠宰。如果进口船只集中在岸边，可能会有囤积。因此，为了降低成本和方便，中国仍然主要进口冷冻牛肉。

来源：荆州新闻