【财讯】番禺超市出现问题鸡蛋

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最近，新快报在番禺某超市销售“问题鸡蛋”，广州市工商局立即组织检查，发送了相关样品。 昨天记者从市工商局获悉，发送样品检查的34个鸡蛋样品，检查的结果都是真鸡蛋。 对此，业界相关人士表示，蛋黄有韧性，弹跳可能是因为饲料中含有棉籽粕。 华工副教授赵强忠认为，棉籽粕中经常检测出有害物质棉酚，“即使报告是真鸡蛋，我也不能吃”。

检测是否是人工鸡蛋

据《超市买的鸡蛋，煮熟蛋黄韧性胜过乒乓球》新闻新快报报道，市工商局相关分局立即进行检查，对白云区槗头蛋品市场和番禺某超市的“问题鸡蛋”34个样品，分别进行广东省制糖产品质量监督检查站和中国广州解体测试

广东省制糖产品质量监督检查站采用特定项目排除法，对各样品三类八项进行了检查。 包括鸡蛋中含有的营养物质、假鸡蛋中可能含有的人工合成色素柠檬黄色、假蛋白质三聚氰胺、多糖填充中必然带来的海藻酸钠等。 中国广州分解测试中心使用“分解气相色谱-质谱( pgc-ms )检测鉴别法”。

结果是真正的鸡蛋

广东省制糖产品质量监督检查站，中国广州降解检测中心出具的《检测报告》显示，这次抽样检测的34个鸡蛋样品和记者提供的1个鸡蛋样品，检测结果都是真鸡蛋。 据相关人士透露，咨询农业部门的检查专家后，专家认为这两种做法有对比性，可以判别鸡蛋的真伪。

工商部门表示，下一步将加强对包括鸡蛋在内的各类食品市场的巡逻监督管理，积极促使经营者执行进货检查和索赔票制度，关闭进货源。

养殖户

蛋黄的弹性是饲料造成的

广州市力尔胜鸟蛋有限公司总经理连南辉对记者说，他从事蛋鸡养殖30多年没见过假(人工)蛋了。 鸡蛋不是短缺商品，市场售价也不高，不会变得暴利，没有必要冒着违法风险造假。

速报中报道的“问题鸡蛋”，蛋黄富有弹性，能从地面弹跳，连南辉认为是饲料的原因。 他说如果饲料中棉籽粕的含量太高，蛋黄就会比较结实，很有弹性，不足为奇。 另外，煮鸡蛋的蛋白质呈灰色而不是纯白色。

南辉表示，广州是全国各地鸡蛋的集中地，冬天稍北方的地区温度低，摄氏0度以下，保温措施不充分，鸡蛋冻结凝固后，就像鸡蛋一样，蛋黄也有弹性。

市民说

“会跳舞的问题我不吃鸡蛋”

报道持续了三天，很多市民持续关注新快报的报道。 住在番禺的施小姐看了这么多天的报道，觉得这个鸡蛋一定有什么问题，说即使是生了鸡的真鸡蛋，也可能在某个地方的路线出了问题。 她说，看到这么有弹性的蛋黄，如果是你一定吃不到。 “会跳舞的问题鸡蛋，即使那是真鸡蛋，我也不吃。 ”小姐补充说。

购买同样鸡蛋的市民郑先生说，平时在超市买问题鸡蛋的话，马上回到超市，向超市要求赔偿，变成草草。 看了报道后，他认为今后如果出现同样的情况，应该让有关部门重视，为平民的食品安全问题考虑。

专家的说法

“问题鸡蛋”含有有害物质

昨天，记者把“问题鸡蛋”的相关检查结果提交给华南理工大学轻工食品学院副教授赵强忠进行了分解。 赵教授仔细阅读了报告书后，在检查项目中检查了鸡蛋的营养物质、假鸡蛋中可能含有的成分、官能指标三种，虽然只得出了“全部是真鸡蛋”的结论，但没有详细的数据，“这份报告书和当时看到的鸡蛋完全不同，是真的。 与问题鸡蛋蛋黄相比这么有弹性，赵教授怀疑其性质。

“棉酚对人体有毒，经常出现在以前从棉籽榨油后留下的棉籽粕中。 ”赵教授说，养鸡饲料中可能含有未脱酚的棉粕。 研究表明，棉酚是毒性物质，影响人体红肿出血、食欲不振、神经病、体重减轻、生育力。 因此，没有特别解决的棉油不能食用。 使用未脱酚的棉粕饲养家畜，也有可能产生相应的不利影响。

记者进行采访

鸡蛋质量饲料的确定

■新快报记者曹洪梅

最近，“问题鸡蛋”引起了市民的关注，鸡蛋到底是怎么产生的呢？ 昨天，记者来到广州地区最大的蛋鸡养殖基地，位于增城中新镇慈岭村的广州市力尔胜鸟蛋企业，目睹了从饲料加工到配制、喂食、喂水下蛋、捡蛋、包装等一系列过程。

吃什么饲料生什么蛋

“让鸡吃哪个饲料，鸡下蛋什么样，饲料是决定鸡蛋产品的重要因素。 ”。 进入力尔胜企业的饲料仓库，首先映入眼帘的是一堆粒状的干燥玉米，该公司的社长南辉抓住玉米向记者展示。 “这是东北产的红玉米，质量优于通常的黄玉米，除了提供能量外，还是天然色素的提供者，鸡蛋蛋黄色素是从玉米中提取的”。

“那么什么是蛋白饲料呢？ ”南辉指着一堆袋装品，“这是鱼粉，可以为鸡提供蛋白营养，是从智利进口的，每吨要1万元以上。 ”。

除鱼粉外，提供蛋白营养的是豆粕，据介绍，豆粕的蛋白质含量高，高于菜籽菜单、棉籽菜单，有些蛋鸡养殖户为了降低价格，选择了便宜的菜籽菜单、棉籽菜单，“但是鸡蛋的质量会下降”。

好的管理会产生健康的鸡蛋

南辉说防疫事业在各养殖场不容忽视的重要中很重要，所以在建设鸡舍时，必须区别于办公室区域、生活区域。 记者直接袭击的这个鸡舍一共是11000多只鸡，鸡舍依次竖立着长110米、宽18米、4排高1.6米的三角形铁架，鸡舍上设置了自动刮粪板，一天至少刮一次，保持鸡舍的环境清洁。

鸡舍灯光明亮，现在处于产卵高峰，一天日照时间在16小时以上，一是鸡容易采食，二是光下蛋。

那么鸡是怎么下蛋的呢？ 南辉说:“吃饱喝足，身体里的营养均衡后，鸡可以下蛋，但一只鸡一天最多只能下蛋一只。 六七天后，鸡觉得累，休息一两天。 我们不能介入。 好的饲料，提供好的管理，定期注射各种疫苗，可以健康地产高质量的鸡蛋。 ”。

鸡蛋要一个一个仔细选择

上午11点，鸡舍里很热闹，鸡咕咕叫，走着，找合适的位置下蛋，有些鸡趴下静静地下蛋，有些鸡站着下蛋，“咔嗒”地下蛋。 鸡笼有一定的倾斜，所以鸡蛋很快就会滚到鸡笼下面的蛋槽里。

一进蛋库，地上就堆积着一堆粉壳蛋、白壳蛋，几个工人忙碌地活着。 “每个鸡蛋都要仔细检查。 像带血的、带屎的污染鸡蛋一样，要捡起来”选择鸡蛋的阿姨对记者说。 “也取出这样的破壳、裂壳的、畸形卵。 畸形蛋是特大的双黄蛋、软壳蛋、沙壳蛋等。 ”。

“为了保持鸡蛋的新鲜度，鸡蛋从生产到销售不超过3天”连南辉说。

●新快速词典

戈西保罗

是棉籽粕的成分。 棉籽中油脂含量在12%左右，经压榨凝固后可制成高质量的食用油。 棉籽被压榨后，剩下的是棉籽粕。 一般的棉粕因为含有有毒物质棉酚，所以大多只作为有机肥料使用。 利用新技术和生产线，可以从棉籽粕中去除棉酚，可以代替豆粕、鱼粉等用作家禽饲料。 但是棉粕如果不完全去除棉酚的话，有可能被动物吸收。

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来源：荆州新闻