忘了“草木绿” 2017年有一大波紫色食品袭来

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在新的一年里，我们吃什么，怎么吃？总结主要媒体和食品咨询公司的预测，CBN选择了以下八个趋势。

1.食品和技术的联系更加紧密

上个月初，亚马逊在西雅图开设了第一家实体便利店亚马逊go，并放弃了传统的超市收银方式。顾客不再需要提着购物篮等待结账，而是可以拿起想要的物品离开。推出新鲜配送服务亚马逊新鲜后，亚马逊再次进入食品零售业务。根据风险投资研究机构cb insights的统计，2016年，食品初创企业或项目获得了超过10亿美元的投资。诞生于硅谷的食品技术Soylent将人体所需的营养数字化，然后用能量棒和粉末代替食物。据其首席执行官称，食品系统过于复杂和脆弱，而气候和劳动力的变化使农业生产不可预测，因此有必要创造一种新的模式来解决人类的营养需求问题。

2.粮食生产和可持续性

尽管食品行业仍在讨论可持续性的定义，但消费者已经有了自己的答案。根据国家地理杂志2017年全球食品趋势观察，消费者越来越渴望了解更多的食品信息。例如，在购买牛肉时，我们不局限于有机和健康标签，而是想了解更多关于这头牛的生活环境和生活方式。同时，人们意识到一些常见的食物可能会在未来几十年内消失，如鳄梨、咖啡、龙虾甚至巧克力。

3.椰子到处都是

椰子具有水果、坚果和种子的特性。研究人员正试图将椰子应用到更多的产品中。椰子油和椰子汁很常见，椰子肉可以做成干果，椰子醋味道新鲜，椰子糖可以代替蔗糖作为甜点，薯片，冰淇淋和黄油也有椰子味。除了食物，天然护肤和护发品牌也在寻找椰子。

4.灵活的饮食

灵活主义将成为新年的流行语。全食食品公司预测，消费者将倾向于一种新的健康饮食，而不是纯素食、古素食或无麸质饮食，而是一种可以理解为半素食的组合。例如，每天晚上六点前严格的素食，或者一周中某些日子的原始饮食。

5.紫色食物

紫色食品将广泛用于食谱、袋装小吃和其他形式的食品，包括紫芦笋、紫西蓝花、紫甘薯、紫米饭、巴西莓、接骨木果、紫玉米和紫谷物。国家健康和营养调查(nhanes)发现，吃紫色和蓝色的水果和蔬菜可以降低高血压和低密度胆固醇的可能性。

6.日本材料继续流行

根据全食超市的报告，受日本材料启发的饮食在2017年会更热。日常材料中常用的调味品，如米醋、味噌、米林酒、芝麻油和青梅醋，将逐渐从日常材料商店进入大众厨房。消费者正在寻找开胃的绿色蔬菜的替代品，因此海藻的销量正在迅速上升，包括褐藻、裙带菜、红皮海藻和海藻。这种趋势可能会影响人们早餐和餐后点菜的形式。

7.寻找减少食物浪费的好方法

根据彭博社的一篇文章，食物浪费的问题已经困扰美国社会很多年了。研究表明，40%的食物被扔进垃圾桶而没有被吃掉。《未知的部分》的作者和洛克菲勒基金会拍摄了纪录片《浪费！食物浪费的故事(浪费！食物垃圾的故事将于明年发布。基金会主席在接受媒体采访时说，我们每个人都应该尽可能减少垃圾。

8.活性炭饮料

带有黑色食物的图片在社交网络上总是引人注目。最近，许多明星用一些黑色饮料自拍，或者在喝酒后把他们变黑的牙齿弄干。这种饮料的主要成分是活性炭。其原料通常是活性炭，活性炭具有很强的吸附能力，具有解毒和美白牙齿的功能，可用于促进新陈代谢，甚至治疗宿醉。

来源：荆州新闻