【财讯】85度C被曝肉粉松面包当肉松面包卖 二者1斤价差120元

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肉粉松一斤肉松的价格差别并不达到120元

■肉粉松实在肉松中混合不同比例的豆粉■商人经常使用肉酥、肉绒、香松等作为“马甲”

资料来源:信息早报

晨报记者徐晓斐摄影报道

你吃过的肉松制品中“肉松”碎了没有肉的味道的时候，你有没有怀疑过那是不是真正的肉松？

最近，知名面包企业品牌“85度c”被曝光，以肉松面包推广的形式销售肉粉松面包，因侵犯顾客权益而被监督管理部门处罚。 在这个事件的背景下，肉粉松这个一般顾客不太熟悉的产品名也开始被观察到了。

用更便宜的肉粉松代替肉松在领域并不新鲜，但有些商家可以履行明确的义务，有些商家故意隐瞒和误解……

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85度c :“肉松”的文字被删除了

“315”前夕，知名面包企业品牌“85度c”销售两种被称为肉松面包的产品，实际采用的原料是肉松，不是肉松。 执法机关在现场拍摄的“85度c”用原料的外包装原料成分表中记载着豌豆的文字。 检测出该产品淀粉含量不低，100中含有6.2。

据通报，从去年10月开始，当事人现在在上海的43家店出售同样原料制作的“熏肉松面包”和“辣味香松面包”两种产品，店内的商品分别有“夹熏鸡肉的肉松面包、麻辣、口感有弹性”和“和” 对此，奉贤区市场监察局依法命令当事人停止违法行为，消除影响，处以15万元罚款。

之后，“85度c”宣布，由于产品分类事业中发生的管理错误，“属于一例”，“85度c全国的店铺进行严格的故障诊断，删除“肉松”相关的产品证书，新产品证书在工商部门的监督指导下变更 奉贤区市场监察局有关负责人也要求记者确认和修改此案“85度c”的产品不涉及质量问题，写着肉松的产品介绍侵犯了客户的知情权。

当天下午，记者访问了“85度c”店，其他面包的标签在品名下也附有一句介绍，辣味香松面包的标签上原来的介绍文字被删除了。

实体店:

肉粉松产品的名称是五花八门

昨天记者访问了上海的多家面包店、卖场和便利店，发现肉粉松产品相当主流，而且名称五花八门。 长海路的红宝石面包店有零售价10元的“辣味辣椒松面包”，配料表上写着“辣味肉粉松”。

在国顺东路的克里斯汀面包店，有肉松味的克里斯面包。 原料表上只写着“熟肉制品”，没有肉松和肉粉松的字体。 记者问店员这个计算肉松还是肉粉松，店员拿着产品仔细看上面的原料表，说应该是“肉粉松”。 她还透露这几天很多客户问了同样的问题。

国权路的可潍坊有“香松面包”和“辣松面包”两种产品，价格分别为8元和8.5元，也不叫肉松面包。 因为是现制的当场出售，所以没有原料表。 但是记者问店员，店员说“是肉松，不是肉粉松”。

预包装产品中流行着“肉酥”“肉绒”这样的词语。 中原路大型超市有卖玫瑰的10多种“肉松状”产品，没有叫“肉松”，是经典的肉酥、猪肉酥、儿童牛肉酥等，原料中可以找到“豌豆”。 前包装食品也有同样的情况。

倍思特牌的三个产品，包括豆粉的两个产品分别是“儿童肉酥”“婴儿肉酥”，“古典苏氏肉松”才是真正的鸡肉松。 是包括东阳豌豆在内的产品，包装袋的正面分为两行，印有“儿童肉松”和“肉粉松”的文字。 锦林格牌“苏式肉松”也含有豆粉，正面包装只有“苏式肉松”四个大字。 背面的小字产品名上写着“苏式肉松(肉松产品)”。 另外，也有在像样的纸币、太仓丰乐食品等产品的包装上直接被称为肉粉松的东西。

现在多个便利店也出售面包。 昨天，记者从几家连锁便利店找到了两种“肉松面包”和“紫菜肉松厚烤吐司”。 其原料表中显示的是面包的制造原料，肉松/紫菜肉松也列为一个，但肉松/紫菜肉松的成分没有进一步介绍。

电商:

我建议在家要注意肉粉松

肉松代替肉松被添加到面包和点心的制造中是因为两者的价格差别很大。 根据记者的搜索EC平台，肉粉松的价格低到每斤10元以内，纯肉松的价格在每斤100元以上。

记者看到，多家店铺销售的“金线肉松”的5斤包装价格仅为40元，这些卖家在首页推广的照片上写着“寿司、面包、手抓饼”。 其中有制作“猪肉松寿司批发”的。 五斤装最低39.6元，每斤7.92元。 卖方承认这种肉松豌豆多，肉少，说“建议商业采用，个人、家庭慎重使用还是不使用”。 该店以批发商肉松自称，配送各地的面包店、寿司料理店、奶茶店、手工面包店、章鱼烧店等。 卖方说，如果对肉松的质量有要求，可以选择店内其他品种的肉松。

以其他两种产品的质量为卖点的店铺，每斤的价格为50~60元，原料有豌豆。 有家店铺销售酥皮肉松、紫菜肉松两种产品，每罐130克，任意两罐售价29.9元，按这个价格推算，每斤57.5元。 但是在评论中，记者看到多个顾客说豆粉太多了。 这两种产品的分类是“猪肉松”，原料表第一位是鸡肉，其次是豌豆，新鲜猪肉第五位。 另一个企业品牌的“油酥肉绒”，每斤含62.5元，原料表中也含有豆粉。

而且不添加两个豌豆的纯肉丝肉松，价格变成了“辣手”。 “无淀粉纯肉炒制”的原味猪肉松，200g要49.9元，换算成每斤124.75元。 另一种“不加豆粉”的香纯肉松，230克售价59元，换算成每斤的价格是128.26元。

据某肉松制造商介绍，根据批发商的要求，可以生产以豆粉和肉粉任意比例配合的肉粉松，豆粉比例越高价格越便宜。 因为现在的技术可以使豆纤维有肉的口感，所以这种最便宜的肉粉松大部分是豆粉做的，因为混合食品添加剂做肉的味道口感不好。 提高肉丝的比例会使口感变好，价格也变高。

[解决疑问]

肉松不能说是肉松。 已经快一年了。

肉松代替肉松的行为本身并不违反。 实际上，一位烘焙业者告诉记者，使用肉粉松的面包点心在领域并不罕见，直到去年4月为止完全是标准的。

2007年发布的肉松领域标准“sb/t10281-2007”适用于肉松、油酥油、肉粉松三种食品。 其中，肉松是指以鸟、畜肉瘦肉为主要原料，通过一系列加工制成的肌肉纤维蓬松且呈棉状的肉制品。 另一方面，肉松是从肉松中加入“食用油脂和适量的豆粉”制成的“棉状或颗粒状”的肉制品。 但是，2009年发表的肉松国家标准“gb/t23968-2009”只适用于肉松、油酥肉松两种食品，与2007版相比没有肉粉松。

两个标准并行7年以上后，年4月14日，商务部宣布废除97个国内贸易领域的标准，其中包括第28个肉松“sb/t10281-2007”。 这样，肉松就完全被赶出了肉松的行列，但随着这个变化，肉粉松产品的命名也变得不自然了。

实际上，市场上的顾客认为“当然”的任何“肉松”产品，大多是肉粉松，名称不是“肉松”。

肉松类产品缺乏统一标准

替代行为并不违反，但在客户无法分辨肉松和肉粉松的情况下，商家如何进行推广销售有很大差异。 有些商家故意冒充，声称肉粉松产品是肉松，明显侵犯了客户的知情权。 另外，以肉粉松产品为名义上市的商家也依赖于顾客的“无法区分愚蠢”。

例如，国家标准对肉松制品有限制，但没有“肉酥”“肉绒”的称呼。 在百度百科“肉松”的词条下，第一句话写为“肉松或肉绒，肉酥”。 对非专业客户来说，哪个假名的“肉酥”“肉绒”肉粉松产品容易做肉松？

同样，关于面包类产品，哪个顾客容易认为是“肉松面包”的肉粉松产品，详细调查了名字实际上是“辛松”“香松”，以一字之差避免了侵权风险。 这也可能源于肉松类产品缺乏统一的标准。 2007年发布的面包国家标准“gb/t20981-2007”没有证明“肉松面包”。 如果把这样的面包算成“其他面包”，基准上只要求“符合产品味道和口感，没有异味”。

肉粉松产品的包装要更加规范

客户应该养成看原料表的习惯，除了在原料表上标明成分以外，公司还能在包装的显眼位置标注肉粉松的文字吗？ 从事食品领域的客户刘先生说:“我认为肉粉松产品的命名和包装也应该规范化。 例如，乳制品中要求“复原乳”强制显示在包装的显眼位置。 月饼中，水果含量超过25%的可以称为“水果月饼”，低于这个标准的只能称为“水果味月饼”。 肉粉松产品也可以参考。 ”。

某领域的老手告诉记者，根据肉松现在2009年版的国标，肉松产品每100克的淀粉含量在2克以下，由于这个限制不太容易达到，多个产品以肉松自居，害怕以各种名义登场。 据说新版《肉松》的国家标准初稿即将完成。 其中淀粉含量的限制有望从2克以下缓和到5克以下。 这个变动可以让一点点的产品恢复肉松的“身份”。

工商和市场监督管理部门在“85度c”的事件中发现，肉松冒充肉松成为面包点心领域的潜在规则，执法部门开展了重点整顿。 上海市工商局消保处副处长史书禄说，通过调查一系列事件，深入探究领域问题，实现规范整个领域的目标。

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来源：荆州新闻