【财讯】北京2家金钱豹违规卖生鲜食品 无关联许可(图)

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法制晚报(本报暗访组)近日，知情人士袁小林(化名)在《法制晚报》上表示，北京金钱豹国际美食城亚运村店、王府井店(以下简称金钱豹亚运村店、金钱豹王府井店)未经“生食海产品”许可，很多“生食”

《法制晚报》的记者在反映下调查了两家店，证明了这种情况是真实的。

另外，供给生食海产品的饮食公司设有加工操作专门室，金钱豹亚运村店、王府井店生食海产品厨房不设有专门操作室。

我会报警的

金豹二店

违反生食海鲜出售

袁小林反映，位于朝阳区亚运村慧忠北里的金钱豹亚运村店和位于东城区东安门大街的金钱豹王府井店未经食品药品监督管理部门“生食海产品”许可，长期利用开放式厨房为客户提供“生食海产品”。 对顾客的健康构成威胁，有超范围经营的嫌疑。

年下半年，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，金钱豹亚运村店、王府井店在各自管区食品药品监督管理部门申请了《饮食服务许可证》。

袁小说，两家店“饮食服务许可证”的“备注”中记载着“不含生食海产品”。 但是这两家店一直向吃饭的顾客提供“生食海产品”。

暗中访问

亚运村店的饮食许可证过期了，不包括生食海产品

8月31日，《法制晚报》记者来到金钱豹亚运村店。 亚运村店在开放式厨房提供饮食。

各个开放式厨房是一体的，饮食区域和食物加工的厨房紧密相连，之间没有隔壁，形成了开放式的烹饪饮食空间。

记者很快就找到了日式厨房。 这里提供很多“生食海产品”，如三文鱼。

记者看到三文鱼和生鱼片等生食海鲜放在食堂的托盘上，托盘周围被碎冰包围着温度下降。 来吃“生食海产品”的客人很多，马上放在托盘上的三文鱼片几乎没有剩下。

这时厨师来了，在食堂托盘后面的操作台上，拿起三文鱼块切开了。 很快鱼的一片就切了。 厨师切了，把一片三文鱼放在托盘上。

记者在吃饭一个多小时的时候，两次看到厨师在开放式厨房加工三文鱼。

在该店的服务台，记者看到了该店的“饮食服务许可证”。

“饮食服务许可证”由朝阳区卫生局颁发(注:年以前的饮食服务许可证由卫生局颁发，年以后由食药监局颁发)，颁发时间为年10月22日。 比较有效期从年10月22日到年10月21日，到现在已经超过10个月了。

记者观察到该店饮食服务许可证上记载的“类别”是大型餐厅。 根据“饮食服务许可证”的备注，不包括生食海产品。

也就是说，金钱豹亚运村店不允许经营三文鱼等生食海产品。

对此，记者作为顾客向该店的前台员工提问，但对于记者的提问，员工没有做出任何回答。

王府井店没有按照相关规定颁发饮食许可证

金豹王府井店在东城区东安门大街。 8月31日，《法制晚报》记者作为客户又来到了这家店。

记者观察到这家店也和亚运村店一样，在开放式厨房为顾客提供饮食。 在日本式的厨房里，我看到了餐台上加工的三文鱼和贝类等生食海产品。

记者自己吃海产品的时候，厨师正在加工三文鱼片。 厨师先切除大三文鱼边缘的部分，然后把大三文鱼切成肉片，放在食堂的大盘子里让顾客自己做。 厨房的生食海产品加工区和用餐区的食堂之间没有隔壁。

该店前台墙上挂着两个证明书，但没有看到显示该店许可经营项目的“饮食许可证”和“营业许可证”。

因此，记者问该店的前台工作人员，为什么没有按照规定颁发“饮食服务许可证”和“营业许可证”？

员工解释说，因为墙上挂着“饮食许可证”和“营业执照”的钉子，所以没有出来。

对象

金豹新店的厨房里有专家

根据规定，餐厅供应生食海产品需要设置“专业间”。

记者在北京市工商局、食药监局的网站上调查发现，今年8月18日开业的金钱豹翠微广场店的工商营业执照和饮食服务许可证，备注栏中确定包含生食海产品项目。

记者在该店看到，加工生鲜海鲜的厨房是独立的，与饮食大厅之间隔着玻璃，符合相关规定。 客人点菜后，服务员将加工过的生食海鲜从加工厨房拿到餐桌上。

金钱豹亚运村店、王府井店是开放式厨房，没有为生食海产品设置独立的“专间”。

文/本报暗访集团

摄像/签名以外的本报暗访小组

来源：荆州新闻