【财讯】化学火锅真的纯属谣传吗

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有媒体最近宣布，市场上很多锅含有辣椒精、漂浮的香料等违规添加剂，这些锅添加剂长期沸腾，含有的亚硝酸盐等有害残留物危害人体，带来致癌性。 这个锅叫“化学锅”。

对此，中国料理协会12月22日在北京公布了对国内占7成市场份额的100家知名企业品牌火锅公司的调查结果。 据此，这些公司的面团和调味料质量都合格了。 中烹饪协会副秘书长乔杰介绍说:“80%的市场火锅都含有非法添加剂”，这是谣言。 ”。

中国烹饪协会断然回答，但我一直认为这个答案是在玩复印游戏。

首先，据报道，火锅布料使用化学添加剂，食品安全上的担忧很严重，没有“80%违反火锅”的“定量评价”。 “80%违反火锅”是根据12月14日《安徽商报》的报道。 据该报道，火锅店的前厨师说:“现在市场上80%以上的锅都含有这样的化学基础。” 很明显，中烹饪协会扭曲了“目标”。 这个资深的相关人员说“80%以上的锅含有化学基础”，没有说“80%的锅是违反的”！ 如果中国料理协会真的对中国火锅行业有底蕴的话，市场上的火锅使用天然食材，火锅使用化学添加剂是“完全是谎言”，否定了至今为止谁也没说过的“80%火锅违反了化学添加剂”的谣言。

另外，“80%以上的锅含有化学基础”的说法是业界人士的评价，虽然不是统计数据，但具有相当的可靠性。 媒体系列的报道可以“佐证”。 据安徽媒体报道，合肥有锅底材料调味训练企业，教职员学习了“正规调味料调味法”和“添加剂调味法”两种调味法，让学生“混合使用”。 江苏省饮食领域协会锅专业委员会副主任坦率地说:“南京市场的这些锅添加剂早就要好好管理了。” 对于这样的铁证，中烹饪协会不能严厉驳斥吗？

其次，中调理协反驳的依据是，在他们的检查中，占全国市场7成的有名火锅公司100家面团检查100%合格。 那么，中烹饪协会为远远超过100家不知名的中小火锅公司投保吗？ 另外，检查合格的话不一定没有问题，当时的三聚氰胺不在检查对象之内。 三鹿奶粉事件后，举国痛心，对食品添加剂进行了“有罪推论”。 采用国家许可的食品添加剂目录以外的“调味料”是违法的。 《广州日报》22日报道，迄今为止，没有任何权威部门发表过关于火锅中使用的“一滴香”的检查报告。 在这样的“等待罪恶的身体”中，媒体的曝光被称为“谣言”的资格是什么？ 上海沈彬

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来源：荆州新闻