【财讯】成都欧尚家乐福等9家超市自制食品不合格

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百货公司自制食品的质量检查结果令人担心

味道多样的凉菜、热气腾腾的馒头、充满香味的蛋糕、金黄色酥脆的烤鸭……现在这些品种丰富、方便快捷、经济实惠的自制食品越来越受顾客欢迎。 但是，这些外表明亮的食品真的有正反两面吗？ 答案可能不能如愿以偿。

2月9日，四川省工商局发表了吸引检查报告，伊藤洋华堂、家乐福、欧尚、所有者乐等9家知名超市因自制食品不合格而被通报。

吸引检查

我在九家超市发表了黑色排行榜

为了加强节日市场食品的监督管理，打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，四川省工商局最近在成都市锦江、金牛、成华、高新技术、青羊、武侯6个城市的大型商场销售的散装和现场自制加工食品 这次监测了56家百货商店超市销售的豆制品、点心、熟肉制品、咸菜、咸菜制品共计300批。 经检查，合格221批，合格率为73.67%； 不符合79批次为26.33%。

监测结果表明，熟肉制品、味精、豆制品、点心的个别批次有时滥用食品添加剂防腐剂、色素。 比如“成都欧尚超市有限企业高新店”2008年12月23日自产销售的“草莓椰丝卷”中，检测出色素“诱惑红”。 在“抹茶卷蛋糕”中检测出色素“柠檬黄色”。 另外，熟肉制品、咸菜亚硝酸盐和菌落总数超标。

令人吃惊的是，检测出不合格食品的超市是成都顾客熟悉的知名企业品牌，伊藤洋华堂、家乐福、欧尚、所有人乐、好来屋、西单百货公司、沃尔玛、摩尔百盛等9家公司，不合格名单达到72项。 其中，熟肉制品、咸菜、豆制品、点心、培根5个检查类中，欧尚累计不合格项目24项，好来店累计不合格项目13项，全员乐累计不合格项目11项，家乐福累计不合格项目10项，西单百货累计不合格项目10项。

目前四川省工商局正在调查相关销售公司。

我会跟踪你的

超市的态度不同

在通报的不合格清单中，记者发现半数以上的食品是本超市委托其他公司生产的，只有点心等少数食品是超市自己制作的，委托生产是食品安全管理问题最容易发生的环节。 因为对食品安全的认识总是落后于超市。

伊藤洋华堂春熙店的麻辣儿菜干检测出亚硝酸盐超标。 结果，据超市的业者说，他们在制造过程中没有添加亚硝酸盐，在制作这种咸菜后的3~4天内自然会产生这种物质，因此麻辣的菜干保质期只有2天。 这次，我不知道为什么检测出亚硝酸盐，但在得到结果的第一时间他们改进了工艺，送到了检查评审。 现在复查合格，这个产品再次销售到橱柜里。

摩尔百盛会展店的顾客部刘先生告诉记者，得知自产商品菌落总数超过了标准，马上废弃了未销售的产品，停止了虎皮蛋糕的生产。 但关于蚁群总数超标的理由，她说她不知道。

欧尚超市的高新店店长助理吴先生说，从蛋糕中检测出色素的很有可能包含在原料供应商提供的原料中，但店家做的时候肯定没有故意添加。 现在他们停止了与这个供应商的合作，停止了这个点心的生产。

成都西单百货有限责任企业运营部的陈经理告诉记者，省工商局的专业检查发现散装及自制食品不合格后，超市方面立即下架了不合格产品。 “制造商提供的食品然后必须提交每批质量检查合格报告。 否则，拒绝。 ”。 关于自制红薯蛋糕检查不合格一事，陈经理表示，要求对省工商局发表的监测结果进行复议，但目前还没有结果。

直到记者发布新闻，成都市所有人乐商业有限企业、沃尔玛深国投百货有限企业、四川好特食品有限责任企业等公司还没有回答记者的相关问题。 家乐福的信息发言人没有表现出吸引检查结果。

另外，检查不合格的成都光华食品有限企业生产的相思树干燥、茶干燥(麻辣)、兰线(麻辣)、五香干燥等食品在欧尚、所有人乐等多家超市销售。 对此，成都光华食品有限企业一李姓负责人表示，接到省工商局专项检查的通知，该企业已经把被检查食品送到成都市质检院进行复查。 “奇怪的是，这次检查合格了。 ”李先生说，他们现在打算把生产的食品送到四川省轻工业检测中心进行复查，向客户作出确定的说明。

进行调查

自制食品缺乏统一的监督管理标准

现在很多顾客喜欢去超市买超市的自制食品，其价格合适，而且超市的品牌是质量保证。 来自中国连锁经营协会的中国第一份《超市自制食品调查报告》显示，随着生活节奏的加快，自制食品的增加是人们追求越来越便利的生活习惯的必然趋势。 由于粗利润高、损失小，商家具有商品价格可管理性强等优点，制造食品比其他商品的粗利润率大，其中15%以上的公司粗利润率达到67%。 由此可见，自制食品似乎成为超市快速发展的新亮点。

但是报告书承认，参加这次调查的32家连锁超市中，一半以上的超市是自制食品受到投诉最多的一环。 超市的自制食品以自检为中心，超市本身既成为“选手”，也成为“裁判”，所以难免有一点弊端。

记者说，目前在各超市执行的是国家卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》，但该规范没有对超市自制食品的生产销售提出具体的卫生标准。 根据现有法规，超市自有品牌的商家产品存在质量问题，最高的处罚也只是没收违法所得，处以违法所得的5倍以下的罚款，但停业整理、吊销营业执照的处罚，在大型超市是不可能发生的。 另外，超市大部分熟食都是当场出售的，即使事后检查发现质量问题产品也在销售，因此事后监督管理的意义不大，必须加强生产、销售过程的监督管理。

协会

制定了超市自制食品标准

为了表现超市的手工食品

工厂的制作检查必须与自制食品相比确立统一标准，协助超级食品公司达到较高的运营水平，落实公司应尽的社会责任。 目前，中国连锁经营协会起草的《超市现场加工食品经营规范》正在稳步制定中。 根据这个规范，超市自制食品的所有原辅材料、包装材料必须符合国家相关标准，对超市自制食品的保质期、过期食品的解决作出新的规定。

“经过起草小组的努力，《超市现场加工食品经营规范》草案基本完成，提交商务部。 ”。 中国连锁经营协会食品安全门相关负责人王先生说，无论是追求利益最大化，还是为了顾客的健康，改善自身的快速发展前景，处理影响自制食品的各种安全弊端是各大超市的紧迫行动。

信息的对接

发布了第二批非食用物质“黑名单”

昨天( 12 )日，卫生部等公布了第二次食品中可能非法添加的非食用物质名单。

去年年底，有关部门发布了第一份《食品中可能被非法添加的非食用物质和容易被滥用的食品添加剂品种清单》。 其中包括17种非食用物质和10种容易滥用的食品添加剂。

相关食品专家表示，不要混淆非食用物质和食品添加剂。 为了确保食用的安全性，如果没有判断出的物质，尽管有毒无毒，添加到食物中是违法行为。

第二批非食用物质清单——第一批是皮革水解物，主要成分是皮革水解蛋白，可添加的食品是乳、乳制品和含乳饮料，主要作用是增加蛋白质含量。

二是溴酸钾，可以添加的食品种类是面粉，起到增加肌肉的作用。

三是β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)，有可能添加到乳和乳制品中起到掩盖抗生素的作用，但由于该制剂的安全性风险不明，因此该乳制品生产公司严禁在产品中添加此类物质。

四是富马酸二甲酯，添加到点心中，有可能起到防腐防虫的作用。

根据卫生部的网站。

本报记者缪扬郑莹

来源:成本质量报告

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来源：荆州新闻