【财讯】飞鹤关山乳业上黑榜揭领域弊病：生产过程节节出错

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这次事件暴露了关山乳业在原材料采集、人员控制、生产监视、产品自检方面存在一定的问题，但这些问题是没有迅速发展的羊奶粉领域问题的集中表现。

法治周末见习记者辛颖

6月23日，国家食品药品监督管理总局(以下简称“食药总局”)公布了今年第二季度婴幼儿配方奶粉专项抽查结果，陕西飞鹤关山乳业有限责任企业、西安飞鹤关山乳业有限企业和陕西唐秦龙乳业有限企业3家7批婴幼儿配方乳粉

其中6个产品是飞鹤关山的产品，飞鹤乳业作为飞鹤关山的控股股东之一当天做出政府应对，第一时间命令关山乳业全面无条件召回所有相关批产品，督促，进行停产整改，内部全面调查，飞

“飞鹤乳业近年来成长速度非常快，是国产奶粉中排名第三、四的公司，产品主要销售到北方地区，这次的事情对飞鹤企业品牌的影响很大，顾客的自信受到了一定的影响”乳业专家宋亮告诉法治周末记者

许多接受法治周末记者采访的乳业专家透露，这次关山乳业在原材料采集、人员控制、生产监视、产品自检方面存在一定的问题，但这些问题是尚未成熟羊奶粉领域问题的集中表现

生产过程一个接一个地错了

关山乳业出现的6批问题产品中，2批硝酸盐含量超标，其余4批硒含量不足。 唐秦龙奶业也存在硒含量不足的问题，另外铜、叶酸、维生素的实际含量与标签不一致。

6月24日，飞鹤乳业公布了初步调查结果，目前关山乳业确认了酸性食品设备洗涤剂(硝酸)、碱性食品设备洗涤剂(氢氧化钠)，由于生产清洗过程中操作错误，酸碱清洗液泄漏到浓缩乳罐中，反应产生硝酸盐，制造

根据药总局的公告，硝酸盐本身对人体无害或毒性相对较低，但摄取后有可能在细菌的作用下还原成亚硝酸盐，毒性较大。

对此宋亮认为，我们国家现在奶粉领域的检查标准比较严格，远远高于对人体造成危害的程度，所以即使超过标准也不会影响人体。

仅仅一个月前，食药总局于5月20日公布的第一季度婴幼儿配方乳粉抽样检查中，没有对此次发生问题的产品进行抽样，关山乳业生产的几批羊乳粉没有检测出问题，吸引检查产品的生产时间为今年2

这次检测出的问题产品的生产日期是今年1月、3月、4月。

“吸引检查本身并不完全正确，不能保证所有的问题产品都能吸引。 ”。 宋亮说:“在乳场的设备清洗过程中，有些细菌是耐酸性的，有些是耐碱性的，所以有必要采用。 连续生产的话奶酪农场设备半年不到一次，连续生产的话大约30天到40天清洗一次。 他说:“通常情况下，如果奶酪农场设备更新的话，应该没有泄露的问题。”

广州市乳业专家王丁棉对法治周末记者说:“去年飞鹤乳业收购关山乳业后，更新了设备，投入了新的生产线。 经验丰富的两家老公司不应该有这样的问题”。

那么，这次关山乳业的污染源环节是一体持续存在还是断点出现？ 记者想就这个问题向飞鹤乳业寻求验证，了解关山乳业的设备清洗工艺、生产工艺、设备状况等详细情况。 飞鹤乳业方面回答说，除了已经发表的官方新闻以外，还有很多细节还不清楚，飞鹤将继续竭尽全力解决工作。

针对硒含量不足的问题，飞鹤乳业说原因是供应商供给的原材料中复合营养强化剂的硒含量不稳定。

“这么多批次的产品有问题，说明公司原材料的管理环节有问题”王丁棉说。

宋亮也提出，关山乳业在管理和产品质量检查方面，无疑有失误。

迅速发展的羊粉乳业有危险

据公开新闻报道，去年6月国家九部委发表了文件，首次确定羊乳为婴幼儿配方乳粉原料后，羊乳领域进入了新的快速发展期。

西安奶协秘书长王伟民公开表示，以陕西为核心的国内羊奶产业迅速发展，数年内羊奶销售额从原来的35亿元迅速发展到现在的百亿元。

“羊奶粉现在作为牛奶的补充是最重要的，在地区有很强的优势，受到环境等各方面的影响。 目前中国奶羊最集中在陕西省几个县，山东省也有部分奶羊，但量非常少。 ”。 王丁棉告诉法治周末记者:“到2008年价格比牛奶低的羊奶，现在价格逆转了。”

事实上，去年国内羊奶粉企业的品牌超过200个。 根据此前媒体的多次报道，打着品牌生产婴幼儿奶粉是领域的老问题。 事实上，婴幼儿奶粉领域的正规生产公司只有十多家，有的公司可以开几十个品牌的婴幼儿奶粉，有的公司由生产公司提供配方，有的公司贴品牌更提出要求，奶源、质量管理、标准、销售、管理非常

“年国限制领域品牌现象后，稍大的公司比较有效地改善了这些问题，但许多小公司名义上为零，实际上各自的生产现象依然存在，奶粉领域公司的产品质量管理必须加强 ”王丁棉说。

食品战术定位专家徐雄俊介绍说，在食品领域，考虑到运输价格问题，大型乳业以收购、合作的方式与当地制造商合作非常普遍，品牌状况也不例外，对公司的经营管理能力提出了更高的要求。

“羊奶粉领域没有大问题，但小问题不断，公司状况有良莠不齐的状况。 ”。 宋亮说:“关山乳业多年来生产羊奶粉，也是质量比较硬的公司。”

飞鹤奶业去年年初进行了两次大型收购，其中吉林艾倍特奶业现在停产已经半年了，据说进入羊奶粉领域的陕西第一家羊奶粉企业品牌关山奶业也陷入了困境。

收购当初，飞鹤乳业会长冷友斌表示，将维持关山乳业的独立运营，将多年运营的全产业链模式移植到关山乳业乃至整个羊乳领域，例如投资于乳源基地的建设，迅速发展羊乳产业的规模化。

宋亮说:“关山收购后，飞鹤向关山派遣了高级管理人员，但具体的管理、运营以关山的人员为中心。 这次问题出现后，飞鹤有可能就此全面接管关山的管理经营。 ”。

还没有统一标准

“从营养方面来说，羊奶粉不比牛奶的营养价值高多少。 因为现在市场上羊奶粉的价值相对较高，主要有奶源少等市场因素。 ”。 中国农业大学[微博]食品学院营养食品安全专业副教授范志红向法治周末记者介绍。

据介绍，羊奶是国内短缺的资源，山羊在全国只有1800万只，真正生产奶生产商品奶的有数百万只，供应奶粉的奶山羊最多有100多万只。 海外羊乳制品也很贵，在欧洲27个产区的国家，奶山羊饲养栏只有1600万只，每年只有156万吨。

相关人士表示，由于奶粉的迅速发展比较缓慢，目前还没有比较奶粉的国家标准。

对此，范志红认为，有些婴幼儿对牛奶过敏时，只能吃羊奶粉。 无论是奶粉还是牛奶，制作婴幼儿配方奶粉时，都是根据国家标准模拟无限接近人乳成分的，因此没有必要对奶粉婴幼儿配方奶粉制定个别的规则。

根据公开资料，《婴幼儿配方奶粉生产许可审查细则(版)》规定，婴幼儿配方奶粉公司应该对维生素、微量元素等营养强化剂、食品添加剂进行进货检查，采购制度是原料、辅料为相应的食品安全国家标准、地方标准和公司标准的 婴幼儿奶粉的出货全部项目各一次自行检查，检查不合格的产品不得出货。

王伟民此前透露，陕西省地方协会制定了8项关于羊奶粉的标准，并报告给陕西省卫生厅，但未得到批准。 陕西省卫生厅认为，国家乳品标准已经对羊奶制定了标准，既适合牛奶，也适合羊奶，没有必要进一步制定。 据说这8个最终没有发表的标准与牛奶收购、奶粉标准等有关。

“在硝酸盐、微量元素等标准中适用牛奶的标准没有大的问题，但关于具体的乳清粉、乳糖等需要一点歧视性的标准。 ”。 王丁棉说:“羊奶粉中使用牛奶的乳清粉不仅仅是国产羊奶粉，在海外应该很少有人专门制作羊乳清粉。 但是，现在我们对这方面的标志没有规范的要求。 ”。

宋亮强调，这次事情的关键不是质量问题本身，而是在这背后的奶粉领域能否给顾客足够的信任，公司是否能表现出这样的态度。 进口乳制品也有“只要不产生安全上的担心，顾客就没有必要过度担心”的问题。

徐雄俊还建议，由于快速发展时间短，经验有限，大公司现代公司的管理确实有些漏洞。 近年来，国民越来越重视食品安全，奶粉领域进一步这样做，客户维权意识提高，法律和制度不断优化，监督管理水平也不断加强。 在新秩序规范的确立过程中，我们必须经历的调整时期，即使出现一点也不严重的问题也比较正常，我们必须在领域调整过渡期。 (资料来源:法治周末)

来源：荆州新闻