【财讯】沃尔玛中山店所售金华火腿检出酸价不合格

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这次抽查涉及佛山、中山、东莞、惠州等4个城市，共计有81批样品。 佛山市香肠食品批量合格率最高，合格率为100%，其他三市香肠食品各有两批不合格。 检查合格的香肠食品为75批，不合格6批，合格率为92.6%。

抽查发现五件商品的酸值不合格。 专家认为，酸值是测定含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂酸败是食品颜色、香、味容易变化的所谓“喇叭味”。 酸败的氧化物如醛、酮等又具有一定的毒性，可以影响人体的正常新陈代谢，危害健康。 香肠在生产过程和储藏过程中温度、时间控制不当，油脂氧化产生酸败，酸值超过了标准。

大豆蛋白肠铅超标

另外，东莞中堂町佳恩百货销售的1公斤“宏兴”品牌肉大豆蛋白肠被检测出超过铅标准。 铅会显着降低脑内钾肾上腺素、多巴胺、5 -羟色胺的含量，引起神经质阻滞，引起记忆力下降、痴呆症、智力发育障碍等症状。 人体摄取过多铅，不仅容易得痴呆症，而且脸色变暗，迅速老化。 (记者杜娟通讯员粤工商)

来源：荆州新闻