【财讯】掷出窗外网面临专业性质疑 快速发展之路不明晰

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自制整个食品安全网站的风险如下: a。 网站被点爆，不敢吃b的年5月7日晚上，在上海的一家小餐馆，蚝油牛柳和酸菜鱼被吴恒的眼睛幻化成添加剂制的假牛肉和重金属超标的鱼。 他终于在蔬菜上吃饭的时候，心里判断了蚝油生菜的农药残留量和大米是否超过了镉。

一年前，这所复旦(微博)大学的历史地理学研究生开设了“扔窗外”的网站。 这里聚集了8年关于中国食品安全的各种新闻，简直是有毒食品的维基百科。 5月3日，由于访问量激增了数千倍，网站暂时瘫痪。

疯狂点击的背后是人们对食品安全现状的不安。 随着关注度的提高，企业广告主怀疑开始为删改寻找价格，政府部门直接打来了想听他的提案的电话。 最直接的是“汹涌的民意”。 名为“slowsnail”的网民表达了“温和派”的期待:“希望这个网站上记载的故事能成为历史，不会遍及我们的生活。”

吴恒和他的网站像镜子，反映了公众、公司、监督管理者很多杂乱的表情。

上海食安听取“意见”

每次食品安全危机显现，吴恒的网站都是被公众“激活”的前兆。 4月，工业明胶中混入食品和药品的信息持续发酵，五一长假后，空前的关注爆发了。

5月3日中午，“从窗户扔出去”的网站在2小时内出现了2.5万人的超负荷流量。 到目前为止，网站租用的服务器每年只消费300元，平均每天只接受100名来客。

网站崩溃的消息引起了越来越多的好奇心。 5月4日服务器扩展后，当天的点击量达到了65万。 在全国229.6万个网站本身，这个数字足以进入前500名。

网站的核心是“中国食品安全问题信息数据库( 2004-)”，包括2107篇确定受害者的信息报道，提供地区、食品名称、关键词等查询服务。

在吴恒制作的《中国食品安全地图》上点击“上海”，可以看到105篇上海食品安全相关的信息报道。 另外，网站还会提醒当地人注意包括青团、乳制品在内的73种“前科”食品。

“公众最初的反应是惊讶和愤怒——因为大部分食品都在自己身边有问题”吴恒说:“然后他们反省，同时寻求处理之路。”

点击量达到高峰之日，吴恒接到上海市食品安全委员会办公室(以下称上海市食安办)的电话，邀请他5月中旬与相关领导直接交流。 近年来相继成立的食品安全阀是各地统一调整食品安全的核心部门。

也有人把这称为“商谈”，我担心这是网站关闭的前兆。

“我们没有说他的网站有问题。 ”上海市食安办副主任顾振华对南方周末记者说，政府鼓励公众参加食品安全管理。 “第三者能关注是件好事。 我们想听听他的意见。 我也想知道政府可以提供那些帮助。”

吴恒幸运的是，他的网站不是比较某个地区，而是着眼于全国，“向天扫射穿梭弹”。 但是，从网站显示的结果来看，食品安全的报道集中在北京、上海、广东等发达地区。 吴恒认为这是媒体发展和政府新闻相对公开的结果。 “没有暴露的地方，问题可能更严重”他说

公共热情也引起了公司的关注。

——深圳第三方食品检测公司希望为毕业的硕士提供工作。

——中部某省餐饮公司老板吐槽了对食品安全的愤怒，试图暴露餐饮业的内幕。

——it业界的人想嗅到商机，协助他发表关于食品安全新闻的手机客户端。

一个山村网站盗用了“扔窗外”的标志和口号，声称自己才是“玄门正宗”，给暴露的食品公司留下了“业务联系方法”。

匿名新闻上说:“联系方法是什么？ 删除网站的副本多少钱？ ”也有热心听的人。 ——口气就像来自暴露在网站上的食品公司。 吴恒说自己拒绝了所有商业好处的诱惑。

5月7日晚，回学校途中的吴恒被去上海出差的山东人认出来了。 “你是吴恒吗？ 》那个青年说:“加油，全国人民都在关注！ ”他喊道。

“孤岛上没有人”

时间回到一年前，那时吴恒并不担心食品安全。 他认为自己在校园里，不吃路边摊，不喝奶粉，地沟油和三聚氰胺与自己无关。

年4月，许多餐馆用牛肉膏和猪肉下脚料做了假牛肉。 这个文艺青年，那一刻自己说“来自悲伤”。

到目前为止，吴恒习性被称为外卖，每次都点牛肉盖饭，10元有一盒牛肉。

室友忠告说牛肉可能是假的。 吴恒总是不这么认为，牛肉膏的出现使他意识到自己原来住在谎言中。

在网络搜索中，他找到了一个叫“安全快报”的数据库。 其中约6000件与食品安全有关。 看到这些报道后，那天中午，他烦恼了很久，恶心得没去吃饭。

之后，在召集志愿者的招募令中，引用了约翰·多恩的《吊钟为谁而鸣》。 "在孤岛上，没有人能自己做全部. "

一天中，他通过网络招募了34名志愿者。 其中很多人不认识，包括高三学生。

年6月17日，经过一个月的收藏整理，“扔出窗外”正式上线。

网站的名字来源于美国食品安全史上有名的故事。

1906年，美国作家上行辛克莱在芝加哥食肉加工厂潜伏了8个月后发表了小说《屠宰场》。 描绘这家加工厂恶心的小说被翻译成17种复印件，在世界上很受欢迎，美国肉食的销售额减少了一半。 吃早饭的时候，美国总统西奥多·罗斯福读这本书时说:“吓得跳了起来，吐出嘴里没嚼的食物，把盘子里的火腿的一部分扔出了窗户。”

罗斯福随后与辛克莱见面，推进通过《纯粹食品和药品法》，设立了食品药品监督管理局。

扔在另一扇窗外的故事是吴恒亲历的。 2000年，吴恒读高中时听校长介绍:几年前，学校食堂把过期的饭菜放在第二天卖过，生气的学生在食堂买了早餐后，把油条、大饼全部扔在教室前的空地上。 后来，饮食有了改善。

吴恒说，学生们把油条从教学楼上掉下来，在罗斯福和白宫把香肠扔出窗户。 即使相隔一百年，也是异曲同工——扔出窗外的是每个人面对食品安全问题的态度。

“如果你想走得快，我一个人去。 如果你想去很远的地方，一群人会去的。 ”。 吴恒说:“为了推进食品安全问题的改善，不能只依靠一个网站。 只有更多的人关注，开始研究应对方法，才能改善”。

做“食品安心网”吗？

从流量方面来看，吴恒已经召集了志同道合的人，但根据过去的经验告诉他，媒体的关心消失后，网站也将保持沉默。

另外，吴恒也要面对对网站专业程度的质疑。

“吴恒和朋友的热情和努力是肯定的，但他们做的事件只是收集媒体报道。 ”。 敬佩吴恒的科普作家云心对南方周末记者说:“他们自己缺乏食品行业的专业信息，很难正确认识信息报道的正确性和科学性。”

实际上，除了吴恒为牛肉膏所困扰外，云在第一时间发表了复印件“猪肉变成牛肉——妖魔化的“牛肉膏””，“不能因为牛肉膏是添加剂就认为它是有害的。 甚至以“慢性中毒、畸形、致癌性”威胁公众”。

同样关注吴恒及其网站的上海食安阀副主任顾振华也认为通过网络搜索整理的新闻不一定完善。 “全国范围内，与上海有关的部分，我们不能说想和他交换信息。 ”。

顾振华也为吴恒担心。 过了关注期后，网站未来的快速发展之路在哪里？

“关于食品安全新闻，政府推广还不够”顾振华坦率地说，包括食安阀的官网上海食品安全网，点击量也不太大，来访的人主要是申请新媒体和许可证的人。

如何改善顾客体验，满足公众知情权成为监督管理者的下一个目标。 “吴恒现在传的是什么不能吃”顾振华说:“如果我们能和他合作，公开相关情况，放心吃的话，点击量也会麻痹网站吧。”

吴恒最初也想利用政府的公开新闻制图，但发现像上海这样的发达地区有吸引检查新闻，在中西部城市很少发表。

他也想建立公司黑名单，但一方面担心缺乏可以得到的权威消息，另一方面也担心风险。 公司可以叫黑客，很容易弄坏这台租的便宜的服务器。

“最温和的方法是客户把纸币做成选票，解决任何问题都不会悔改的公司。 ”。 吴恒说。

熟悉历史的吴恒总是把美国历史上的进步时代( 1880年到1920年)和今天的中国类比。 当时美国腐败横行，假劣横行，严重灾害频发，社会矛盾非常尖锐。 但是危机也是转机。 “罗斯福像皇帝一样，一挥手拍桌子，就以为通过了食品法案，建立了fda。 ”。 吴恒说，事实上过程相当曲折。 他的网站也想让后世了解这个时代的历史细节。

5月7日那顿可怕的晚饭后，同席的人参观了厨房。 那位瘦厨师发誓，30元蚝油牛柳是市场上购买的牛肉，自己腌制，说不采用添加剂。 之后，他压低声音说:“哪个便宜的假牛肉看起来特别嫩。”

厨师的承诺不能完全打消吴恒的疑问。 他说，要恢复公众对食品安全的信任，还有很长的路要走。

来源：荆州新闻