【财讯】北京7家铁木真烤肉涉嫌后厨潜规则：过期食品再加工

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资料来源:京华时报

4月24日，记者从市食药监局获悉，在最近市食药监局启动的全市餐饮业食品安全检查中，根据大众通报的线索，海淀、丰台、昌平、怀柔等区食药监局对以19家“铁木真自助烤肉”为店招牌的饮食店展开了监督检查，

据市食药监局饮食处长段志永介绍，这次餐饮业食品安全检查行动锁定了餐厅厨师食品原料的购买、采用和质量安全状况、饮食器具的清洗消毒、没有加工操作条件、在超范围内经营冷臭凉菜等违法行为。 采用可能存在的厨师“潜规则”进行认真调查，例如购买没有合法来源的食品原料，使用过期的食品原料和回收的食品原料进行再加工等。 另外，对厨师采用的水产品、畜禽蛋等食品素材和饮食公司加工销售的饮用水等进行特别的监督吸引检查。

段志永说，这次餐饮业食品安全检查发现了“铁木真”连锁餐饮公司，有所谓的“直营店”和“加盟店”，存在的各种食品安全问题是典型的。 其次，全市全面实施和推进“阳光饮食”工程，使饮食公司实现新闻公开、透明，严格落实食品安全主体责任，饮食服务部门实行原材料采购、检查、食品储藏等安全管理制度，制定食品加工操作规范

对于在检查和吸引检查中发现的违法饮食公司，市食药监局集中警告广大客户露出。

昌平区食药监局在检查中发现了北京明龙慧餐厅、北京温都水城旅游酒店管理有限企业。 这两家店铺都在大众评价网上写着“铁木真自助烤肉”分店，网上登记的地址分别在昌平区西关环岛附近和昌平区宏福苑温都水城内，执法人员根据上述地址检查，这两家店铺取得了“食品经营许可证”

位于海淀区上方的“铁木真”食品经营许可证的公司名称是“北京老葛家饮食管理有限企业第二分企业”，海淀区食药监局发现这家店的食品原料账单不齐全。 虽然没有裱花蛋糕的制造销售的经营范围，但是从事裱花蛋糕的制造销售。虽然没有取得玫瑰食品的销售许可，但在饮水机上提供可乐饮料。

位于丰台区西四环南路附近的“铁木真”、食品经营许可证的公司名为“北京蓝吉大白鲨饮食管理有限企业”，丰台区食药监局发现，该店出售的玫瑰葡萄酒无法提供进货票据。 销售中的茶味饮料过期了。 由于经营水果罐头(什锦罐头)(生产者名:临沂市恒泰食品有限企业)的山梨酸含量超过标准，被判定为吸引检查不合格。 丰台区食药监局已经起草了这个。

据客户通报，海淀区食药监局对位于海淀区濮春园附近的北京铁木真饮食有限企业海淀分企业进行了检查，结果发现该店涉嫌回收客户剩余食材再次经营销售。

目前，本案正在调查中，为了确保上述违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第120条，该店将受到高额处罚。

位于海淀区学院路的“铁木真”，食品经营许可证的公司名为“北京初方元饮食管理有限企业”，海淀区食药监局在该店厨师冰箱里用容器放入的玫瑰肉卷上没有任何标识，也不能提供供应商的资格、票据、进货登记表等。 另外，位于怀柔区新悦百货的“铁木真”发现，食品经营许可证名称为“北京华汉顺发饮食服务有限企业”，怀柔区食药监局在这家店也有未实行食品进货检查记录制度的违法行为。 有关区药监部门分别依法对上述公司进行了行政处罚。

来源：荆州新闻