省市场监管局加强食品监管，保障高考食品安全

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荆楚。com客户端-荆楚。本报讯(记者魏爱琼通讯员杨志豪)高考即将来临。近日，湖北省市场监管局发布通知，进一步加强暑期和高考期间的食品安全监管，以有效保障复课和高考期间学生的就餐安全。

通知要求，全省各级市场监管部门要加强与教育部门的沟通协调，在高考中突出预防学校夏季食源性疾病和确保食品安全的重点，督促辖区内食堂和校外餐饮单位落实主要职责，餐饮服务食品安全操作规程是否到位， 各种食品安全管理制度是否落实，人员健康管理是否严格，原材料的采购、储存和加工是否规范。 餐具、用具的清洗消毒是否符合要求，食品样品是否符合要求，防疫控制措施是否落实等。，全面开展自查自纠，认真排查安全隐患。

同时，结合地方考试规模和考试场地设置，在前期对学校食堂、校外供餐单位和周边学校食品安全隐患调查的基础上，重点对学校食堂、考生住宿点、考生餐饮配送单位和周边学校食品经营单位进行全面开展食品安全隐患调查，并对检查中发现的食品安全问题立即责令整改；逾期整改不到位的，要依据法律法规严肃处理。

针对夏季炎热潮湿的气候和高考学生的食品消费需求，当地市场监管部门也将积极开展食品安全知识、科学合理饮食和预防食物中毒知识的宣传和指导，以增强教师、学生和家长的食品安全意识和自我防范能力。加强员工教育培训，积极引导学校食堂和校外餐饮单位员工，进一步强化食品安全责任意识和防控食品安全风险能力，推进各项食品安全管理制度落实。

此外，为了保证广大考生在正常的防疫条件下的食品安全，防止食源性疾病的发生，湖北省市场监管局在高考期间发布了食品安全提示:

首先，预防和控制措施必须到位。餐饮服务提供者应严格遵守防疫法规和要求，确保人员健康管理、环境卫生、消毒和清洁措施到位，并严格防止有发热、咳嗽等症状的人员进入经营场所；合理控制用餐者之间的时间间隔，提醒候选人和父母使用筷子和勺子或分餐，以防止交叉感染。网上订购食品的第三方组织和建立自己网站的餐饮服务提供商应加强食品运送人员的健康和卫生管理，以确保食品运送容器、箱子和车辆的清洁。

第二，用餐的选择应该谨慎。候选人应该尽最大努力在家里或学校食堂吃饭。外出就餐或网上订餐时，应优先选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化分级在乙级以上的餐饮单位，不吃街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品，不参加集体用餐。

第三，必须防范国内风险。在家吃饭时，食物原料应彻底清洗，生熟食物应分开。烹饪食物应彻底煮熟，高风险食物如青豆、野生蘑菇、新鲜黄花菜、发芽土豆和沙拉、购买的炖蔬菜、冷食和夜宵应禁食或小心食用。

四、购买食物必须小心。购买食物时，不要购买感官特性发生变化的食物和小吃摊；购买食品时，仔细检查食品的外包装是否完整，并仔细检查食品的生产日期和保质期；保健食品应检查保健食品批准文号或检查保健食品批准证书。

第五，必须牢记个人防护。饭前饭后洗手，混合肉类和蔬菜，科学饮食，避免暴饮暴食。考生进食后如有呕吐、腹痛、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就医，并保留病历、发票等医疗证明。同时，您可以拨打12315举报投诉，及时报告消费情况。

来源：荆州新闻