如果速冻食品中有“霜”，请小心购买

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《楚天都市报》6月12日电(记者詹硕)昨天，湖北省产品质量监督检验所发布了一条关于速冻食品的提示:购买速冻食品时，如果看到包里有很多“霜”，可能会反复解冻，这会影响口感和营养。

目前，全省疫情已得到有效控制，但“尽量少出门”的原则使许多市民一次购买了大量的食品材料，速冻食品已成为这些食品材料的明星产品。

湖北省产品质量监督检验所食品研究所所长王鸿表示，速冻食品的生产、加工、运输和销售都有严格的温度要求，必须在30分钟内快速通过零下1度至零下5度的最大冰晶面积，然后在零下18度以下的环境中储存和运输。

这样，食物的组织就不会被破坏，并且可以最大限度地保持原有的风味、营养外观和质量。只要保存得当，速冻食品的营养成分不会受到影响。

王鸿提醒说，解冻速冻食品时，尽量不要反复解冻，这样不仅会损失食品的营养成分，还会影响口感、口感和营养，还可能找到合适的细菌“温床”。

正确的解冻方法是:将食物从冰箱中取出，放入冰箱中；或者用盐水或醋解冻，效果会更好。

王鸿建议，购买速冻食品时，可以通过外包装检查食品中是否有结晶“霜”。如果有许多结晶“霜”，产品可能会反复解冻，营养和味道将大大减少。

如果市民对他们购买的食品质量有疑问，可以拨打湖北省产品质量监督检验所027-88215268。

来源：荆州新闻