它卖10多元一斤。你吃过这道叫做“六月风暴”的菜吗

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楚天都市报记者曹磊摄影:楚天都市报记者李辉

喜欢吃脆藕的人是在最快乐的季节。最近，记者走访发现，味道最好的新藕在一年内开始出水。这种被称为“六月风暴”的品种，每斤售价从10元到12元不等，但由于入口清爽，许多人还是会买给早期的消费者。

业内人士称，新藕上市时间相对较短，第一茬水量也不多。一般来说，六月份生产时价格很高，但半个月后价格会明显下降。

当新藕以高价进入市场时，仍然受到追捧

昨天上午，记者在武昌车家岭的一个农贸市场看到，几个摊位上摆着又白又肥的嫩藕，有几个市民正在选购。买了三根莲藕的朱女士告诉记者，这种结很短。乍一看，她知道这是一个新结:“天气变热了。这种结最好做成光滑的切片和酸辣的丁，而且是‘脆’的。”朱女士说，全家人都喜欢香脆的莲藕，即使它很贵，他们也应该尝尝鲜。

在这些摊位上，记者发现新藕的价格在每斤10元以上，最高的卖13元，但你可以还价12元买。一位摊主说新的莲藕将在六月初上市。起初，每公斤莲藕从14元涨到15元，一周后又下跌了3元。

"价格不便宜，但每天都有不少人购买。"在汉口西马路的菜市场，摊主杨告诉记者，他每天只能进50斤新蟑螂，但第二天早上就卖完了:“香脆蟑螂现在是新鲜货，一日三餐12元。爱吃的人不会太贵。”

随后，记者走访了几家蔬菜市场，发现新藕已经分批进入市场，价格超过10元每斤，但销量还不错。

田间嫩藕产量低

在汉口后湖南路的几个菜市场里，每个人都有工作人员为新藕清理泥土。记者注意到这些新莲藕比例匀称，颜色更白。切割莲藕节后，我们可以看到莲藕孔大小均匀。“这是‘六月风暴’，一年中味道最好的新品种，所以价格很高。”一位摊主说。

在白沙洲农副产品市场，记者找到了几家主要经营当地莲藕的商家。一位批发商告诉记者，自6月份以来，市场上交易的莲藕基本上都是武汉的新莲藕。自本月初上市以来，每天的入场量一直在增加，价格也在缓慢下降，但整体价格仍相对较高。

业内人士称，“六月风暴”是初夏最具季节性的菜肴。根据种植方式的不同，莲藕分为田藕和湖藕。现在这个季节食用的莲藕主要是大田莲藕，产量相对较小，生产周期相对较短。农民希望抓住一个好价格，市场价格也会相应上涨；“6月初刚上市时，市场供应仍然很少，价格甚至更高。”

月底吃嫩藕便宜一半

据白沙洲市场人士介绍，新嫩藕之所以被称为“六月风暴”，是因为那个月的市场容量很小，而且很多都是从外省购买的，所以价格会上涨一段时间。不过，根据法律规定，从6月底到7月初，随着本地莲藕的集中上市，莲藕的价格会便宜很多。

在武昌南湖的一个蔬菜市场，一位卖莲藕的摊主介绍说，新沂的“抢价期”一般在6月中旬之前，到月底可能会便宜近一半:“如果不是最好的质量。”新蟑螂，价格下降可能超过一半。"

此外，在参观过程中，记者发现，许多已经开设餐厅的餐厅也将嫩藕作为季节性主菜，一盘油炸嫩藕售价应在30元左右，比普通肉类菜肴更贵。一些店主说他们一天能卖3到40个盘子。

据武汉农业消息人士透露，新藕上市已经10多天了，已经进入集中上市阶段。拣货数量和供应量将明显增加。只要在即将到来的雨季没有极端天气，新莲藕的价值将从本月下半月开始明显下降，市民食用嫩莲藕将会便宜得多。

来源：荆州新闻