如何让一起吃饭时吃更多的“食物”已经引起了一场群体性流行病。卫生代表委

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在阳光明媚的日子里，酒店服务员会为用餐的顾客分发食物

□楚天都市报记者黄钱摄影:都市报记者

围坐在餐桌旁，热情交谈，美美地吃一顿一直是中国饮食文化的特征之一。COVID-19肺炎爆发后，由聚餐引起的聚集性疫情时有发生，由“共享餐制”向“分餐制”的转变成为社会关注的焦点。

在此之前，在疫情期间，该国的一些地区曾大力推广共享膳食和共享筷子和勺子的制度，试图改善这种情况。然而，由于需要改变多年的就餐习惯，很难完全实施这些制度。在今年的全国人大会议上，许多代表建议立法大力推进“用餐共享制”，出台限制性措施在餐饮业推广用餐共享制，倡导家庭用餐共享制，使用餐共享制成为健康用餐的新“食品”，引起了各方的热烈讨论。

分餐吃饭是非常紧急的

“每个人都聚在一起，有些人用筷子在盘子上转来转去；有人用筷子在汤锅里挑选配料是不卫生的。许多人想分餐，但他们不好意思说出来，因为担心别人会觉得他们不合群。”全国政协委员、省工商联副主席、武汉智能电梯有限公司董事长陈春兴认为，过去的同餐习惯会增加细菌和病毒感染的风险，“舌尖”防疫非常重要。

他询问数据后发现，根据世界卫生组织的统计，食源性疾病的发病率在各类疾病的总发病率中处于前列，而唾液是疾病传播的最重要途径之一。单独用餐可以降低公共健康和安全的风险。

陈春兴并不认为在其他地方实施的公共筷子和勺子模式很好。“例如，当几个熟悉的朋友一起去餐馆吃饭时，开餐馆的确会提供筷子和勺子，但在吃饭时，有些人并不太在意，他们拿起筷子去上菜。此时提醒，怕对方尴尬；别提醒我，筷子和勺子会变成家具。因此，餐饮系统可以完全解决。”

立法可以保证实施

事实上，在COVID-19肺炎爆发后，许多地方也提倡和倡导了共享膳食、共享筷子和勺子的制度。温州、宁波和浙江的其他地方已经成为许多人吃饭时的共识。

中国人民政治协商会议全国委员会委员、湖北省民主同盟副主席、湖北中医药大学副校长马军认为，膳食共享制度非常好，关键是如何实施。例如，企事业单位的业务接待可以采取餐共享制和自助餐的形式，由领导干部带头以身作则在生活中，要通过多种具体方式来推动分享用餐制度的实施，我们可以先从学校推广，让学生成为每个家庭的宣传员和推动者，促进文明时尚和良好习惯的形成。自助餐可以在食堂实施，起到很好的示范和引导作用。

全国人大代表、中国画家何薛斌在接受北京媒体采访时也表示，他将提交《关于启动餐饮制度立法促进健康、文明、节约型生活方式的议案》。何薛斌说，2003年非典之后，中国政府倡导在宴会活动中实行用餐共享制度，许多专业团体和餐馆也尝试了用餐共享制度。然而，由于传统的共享膳食习惯的惯性，以及缺乏法律和政策的保障和支持，膳食共享制度的实施很快就失败了。因此，她建议将用餐分享制度提高到立法层面。"如果不把它提高到法律和政策的水平，就很难实施它。"。

委员陈春兴认为，应以疫情为契机，修订完善《食品安全法》，增加“膳食共享制”的相关内容。

声音

餐饮公司已经开始实施

在家吃饭也应该分为正餐

对餐饮共享系统的呼吁由来已久，在疫情爆发后重新启动的武汉餐饮业已经实施。

4月26日，武汉市餐饮协会起草并发布了《武汉市餐饮恢复规则》，明确了四种不同餐饮体系的创新餐饮模式:餐饮形式；自助餐形式；营养包装形式；用筷子和勺子围着桌子吃饭。

武汉市餐饮协会会长、武汉小蓝鲸酒店董事长刘表示，该细则已在武汉各大餐饮企业实施，消费者普遍认同，对武汉餐饮业的复苏起到了积极作用。

刘承认，实行餐饮共享制度会增加餐饮企业的成本，但也会有回报。2003年非典疫情爆发后，武汉小蓝鲸酒店开始实行双筷双勺，餐饮餐具分离，至今仍坚持使用。“餐饮重新开始后，小蓝鲸的生意有所好转。顾客来找我们是因为我们觉得我们一直在使用双筷子和双勺子，而且卫生是有保证的。”

刘补充说，家庭也应该分餐，因为家是人们吃得最多的地方。

访问

公众说这是可以接受的

小餐馆担心成本增加

武汉公共卫生领域的专家表示，共享食物增加了人们被感染和传播细菌和病毒的风险。根据流行病学统计，幽门螺杆菌传播的病原体将通过唾液、呼吸道和消化道传播。与此同时，“一起用餐”也带来了惊人的餐桌浪费。这一次，疫情为实行膳食共享制度提供了机会。

如果用餐共享系统得到全面实施，员工相对较少的小餐馆能做到吗？记者随机走访了武昌黄里路和沁园路的几家小餐馆。

经营意大利面的张女士说，事实上，他们的大部分产品都是按照一个人的标准来做的，分餐没有问题。然而，许多客人也点了熟食和凉菜，现在它们不分为正餐。如果每个人都必须每人买一份，他们需要买更多的餐具，而服务员又太忙，所以他们不得不增加成本并招人添加东西。

另一位擅长烹饪的店主说，店里的大多数顾客主要是围着桌子吃饭，三四个人点了几道菜一起吃。要求他们在上菜前把食物分成几份是不现实的。她觉得一个更可行的方法是给顾客提供筷子和勺子，让他们自己分餐。

如果每个人都被分成几餐，“每个人都吃自己的”，会被识别吗？记者还采访了一些市民。市民张说，他遇到过用筷子翻盘子的人，每个人都感到尴尬。他习惯在餐馆吃饭时用筷子和勺子。刘先生说，从健康的角度来看，膳食共享制度势在必行。

来源：荆州新闻